【広尾】最高格付けA5ランクを五感で楽しむ。
焼肉の新聖地「Beef by Koh」完全ガイド

東京・広尾という洗練された街で、今もっとも「肉好き」たちの心を掴んで離さないお店をご存知でしょうか？
その名も「Beef by Koh（ビーフバイコウ）」。

ここは、単なる焼肉の枠を超え、ニューヨークのミシュラン星付きレストランで腕を磨いたシェフ・Koh氏がプロデュースする、まさに「肉の芸術」を楽しめる場所です。
今回は、一度訪れたら虜になること間違いなしの、この名店の魅力を余すことなくご紹介します。

1. 究極のこだわり：BMS12番、奇跡の処女牛

Beef by Kohが提供するのは、A5ランクの中でも最高ランクの評価を得た
「BMS12番」の処女牛のみ。
BMS（牛脂肪交雑基準）とは霜降りの度合いを示す指標で、
12番はその頂点にあたります。

なぜ「処女牛」にこだわるのか。
それは、去勢牛に比べて肉質がきめ細やかで、
融点が低いため口の中でふわっと溶けるような食感を楽しめるからです。
一口食べれば、良質な脂がさらりと喉を通り、
後味には和牛特有の芳醇な香りが残ります。「脂っこい肉は苦手」という方にこそ、この感動を味わってほしい。
そう思わせるクオリティがここにあります。

2. NYスタイルと伝統の融合。独創的なメニューたち

このお店が他と一線を画す理由は、シェフの経歴にあります。
ニューヨークでの経験を活かし、日本の伝統的な焼肉に、
西洋の華やかさや驚きをプラスしたメニューが揃っているのです。

• 宝石箱を思わせる「至福のローストビーフ丼」 ランチでも圧倒的な人気を誇るこのメニューは、もはや説明不要の看板商品。
  低温調理で旨味を閉じ込めた肉は、驚くほど柔らかさ。
  特製タレと卵黄が絡み合う瞬間は、まさに「至福」のひとときです。
  
  

• クリエイティブなサイドメニュー ユッケやサラダ一つとっても、盛り付けの美しさはレストラン級。
  視覚でも楽しめるため、運ばれてくるたびにテーブルが歓喜に包まれます。

3. ライブ感あふれる「最高の焼き」体験

焼肉の美味しさは、肉の質だけでなく「焼き」で決まります。
Beef by Kohでは、部位ごとに最適な厚さにカットされ、
最高のアプローチで提供されます。

例えば、厚切りのタン。
外側はサクッと香ばしく、中は溢れんばかりの肉汁を閉じ込めた状態で焼き上げる。このプロの技術を間近に感じながら、一番美味しいタイミングで口に運ぶ贅沢は何物にも代えがたい経験です。
スタッフの方々の肉に対する愛情と知識も深く、おすすめの食べ方を教わりながら食事を進める時間は、大人の食育とも言える楽しさがあります。

4. 大切な人と過ごしたい、洗練された空間

店内は、黒を基調としたシックで都会的なデザイン。
広尾という場所にふさわしい高級感がありながらも、
どこかアットホームで温かいホスピタリティが流れています。

• デートや記念日に： 落ち着いた照明の中で、最高のお肉を囲めば会話も弾みます。

• 自分へのご褒美に： 頑張った自分を労いたい、そんな時に訪れるファンも多いのが特徴です。

「今日は本当に良いものが食べたい」という期待を、一切裏切ることなく超えてくる。それがBeef by Kohが選ばれ続ける理由です。

終わりに

「Beef by Koh」での体験は、お腹を満たすだけでなく、心まで満たしてくれる特別なものです。
肉の質、カット、味付け、そして空間。
そのすべてが計算し尽くされたバランスで成り立っています。

予約が取りづらくなる前に、ぜひ大切な人を誘って足を運んでみてください。きっと、あなたの焼肉の常識が塗り替えられるはずです。

【店舗情報】

• 所在地： 東京都渋谷区広尾（広尾駅から徒歩圏内）

• おすすめ： コース料理でシェフのこだわりを堪能するのが一番の近道です。