高知の夜はここから！「安兵衛」の屋台餃子が最高すぎる理由

高知観光の夜、絶対に外せないのが**「安兵衛（やすべえ）」**の餃子です。昭和45年の創業以来、地元の人から観光客まで愛され続ける、まさに高知のソウルフード。その人気の秘密をご紹介します！

1. 唯一無二の「揚げ焼き」食感
安兵衛の代名詞といえば、黄金色に輝く小ぶりの餃子。注文を受けてから包み、多めの油で仕上げる「揚げ焼き」スタイルが特徴です。一口噛めば、**カリッ、サクッ！**という軽快な音が響き、その瞬間、野菜の甘みと肉汁が口いっぱいに広がります。

2. 飲んだ後でもパクパクいける「軽さ」
皮が非常に薄いため、見た目以上に軽やか。ニンニクが効きつつも、生姜の爽やかさが後を引く絶妙なバランスです。お酒との相性も抜群で、1軒目としてはもちろん、**「〆（しめ）の餃子」**として何皿でも食べられてしまうのが安兵衛マジック。

3. 屋台ならではの至高の雰囲気
特におすすめなのが、ひろめ市場近くにある「屋台安兵衛」。赤提灯の下、夜風に吹かれながらビールと一緒に頬張る餃子は、まさに至福のひとときです。この活気ある空気感こそが、美味しさをさらに引き立ててくれます。

自分が初めて安兵衛さんの餃子を食べた時の衝撃は今でも記憶に残っています。

高知を訪れた際は、ぜひこの「黄金の食感」を体験してみてください。一度食べれば、あなたも虜になること間違いなしです！